■ 材料（直径約8cmのチヂミ15枚分）

　・ごはん：・大さじ２
　・しょうが（すりおろす）：適宜
　・しらす干し又はちりめんじゃこ、
　・納豆、青じその葉（せん切り）など：適宜
　・ポン酢：適宜

　・じゃがいも：小1個(約100g)
　・かぼちゃ：６０ｇ
　・にら：４０ｇ
　・にんじん：小1/2本(約５０ｇ)
　・しいたけ：２枚(約２０ｇ)
　・ひじき(戻す)：3ｇ
　・さくらえび：１０ｇ
　・ちりめんじゃこ：２０ｇ
　・ベーコン：５０ｇ
　・ごま油：適量
　　（いりごまの白・黒・金をお好みでご用意ください）
　（Ａ）
　　薄力粉：１００ｇ
　　卵：１個
　　水：３/４カップ
　　顆粒だしの素：少々
　　塩：少々
　（B）
　　しょうゆ：大さじ２
　　酢：大さじ１１/２
　　みりん（煮切る）：大さじ１
　　青ねぎ(みじん切り)：小さじ１
　　特撰香味すりごま(白)：小さじ１
　　粉唐辛子（好みで）：少々

■作り方：

（１）じゃがいもは皮をむき、太めのせん切りにし、水にさらしてざるにあげる。
　　　かぼちゃ、にんじんも太めのせん切りにする。

（２）にらは３cm幅に切り、しいたけはいしづきをとり、薄切りにする。
　　 ベーコンは太めのせん切りにする。

（３）（Ａ）の材料はだまにならないようによく混ぜ合わせる。

（４）器に（Ａ）を大さじ２くらい入れ、好みの具といりごま（白・黒・金いずれかお好みで）を入れて
　　 混ぜ合わせる。

（５）ホットプレートを２００℃くらいに熱して、ごま油大さじ１くらいを全体に広げる。

（６）（４）を円形に広げて、約３分焼く。へらで持ち上げこんがり焼き色がついていたら、
　　　ひっくり返しへらでぎゅっと押さえながら約３分焼く。

（７）合わせたBにつけていただく。

■作り方：

（１）ゼラチンを容器に入れ、３０ｃｃの水を加えて軽くかき混ぜ、４分くらい浸す。

（２）鍋に純ねりごまを入れ、豆乳を少しずつ混ぜながら加える。弱火にかけ７０℃くらいに温め、
　　　顆粒だしの素と�@を加えてよく溶かす。

（３）あら熱を取り（２０℃以下）、水にぬらしたお好みの型の容器に�Aを流し込む。
　　　冷蔵庫または氷水で冷やす。（約１時間〜２時間）

（４）途中ほぼ固まったところで、枝豆と枝豆より小さ目の角切りにしたトマトを飾る。

（５）おろししょうがとしょうゆでいただく