（A）
・生クリーム：２／５カップ（８０ｃｃ）
・牛乳：大さじ１
・塩・こしょう：各少々

・クッキング用ナチュラルチーズ：６０〜８０ｇ
・バター（塗り用）：少々

■作り方：

１）しめじ、えのきだけは石づきを取りほぐす。生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。

２）フライパンを熱してサラダ油をひきベーコンを炒める。（1）を入れさらに炒め、しんなりしたら火を止める。

３）温かいご飯に、もんでごま、青ねぎを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整える。

４）生クリームソースを作る。熱したフライパンにバターをとかし、たまねぎを入れて炒める。白ワインを加えて少し煮てから火を止め、
　（A）を加える。

５）焼き皿に薄くバターを塗り、（4）を入れナチュラルチーズをのせオーブントースターで約８〜１０分焦げ目がつくまで焼く。

■作り方：

１）海藻はパッケージの表示に従って水で戻しておく。

２）長いもは皮をむいて１ｃｍの角切りにし、水にさらしてから熱湯でさっと茹でる。
　　むきえびは熱湯で茹でる。

３）ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

４）（１）、（２）、大豆、洗ってちぎったレタス、紫たまねぎを合わせて盛り付ける。
　　いりごまをふりかけ、ドレッシングをかけていただく。

■作り方：

１）ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく練り、砂糖を加えてさらによく混ぜる。

２）卵を溶き、数回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
　　薄力粉、生クリーム、純ねりごま、レモン汁を順に加え、さらによく混ぜ合わせる。

３）クッキングシートを敷いた型に（２）の生地を流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで約４０〜５０分焼く。

４）焼きあがったら、型ごと常温において充分さまし、冷蔵庫に入れて約２時間冷やす。