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この料理は、2004年4月15日発行の
ごまごまメールマガジン【Vol56】〜おいしいごま料理レシピ〜に掲載されたものです。
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ごまでカンタンべんとう
新入学、入社シーズンの到来です。
「おべんとうを毎日作らなくては‥」
という方、『脱べんとうのマンネリ化』を目指す方。
今回は、いろいろなごまを使ってカンタンに作れ、そしてちょっと目先の 変わったおべんとうのおかずレシピをご紹介します。
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| ■ カンタンおにぎり |
キッチンペーパーの芯とクッキングペーパーがあれば、手早くおにぎりが 作れますよ。
もちろん、ふつうににぎって『味付けいりごま 梅干風味』をたっぷり まぶすだけでもＯＫ！ |
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材料（２人分）
・あたたかいごはん：４００ｇ
・『味付けいりごま 梅干風味』：適宜
・焼きのり：適宜
・キッチンペーパーの芯（はさみでひと筋切って開く）
・クッキングペーパー
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| ■作り方：
（１）クッキングペーパーの上にごはんを横長に半量（１人分）のせ、『味付けいりごま 梅干風味』
をふりかけてごはんを少しころがし、 また『味付けいりごま 梅干風味』をふりかける。
（２）キッチンペーパーの芯の中に、クッキングペーパーごと入れて形を整える。
（３）取り出して両端の形も整えて、水でぬらした包丁で適当な大きさに切り形
を整え、好みで焼き
のりを巻く。
（４）残りの半量も同様に作る。
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| ■調理時間： 約１５分（米を炊く時間を除く） |
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| ■ 巻き巻きハムチーズ＆さやいんげんのごま和え |
| 野菜を２レシピ分一度に茹でて時間を短縮します。 |
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材料（２人分）
（巻き巻きハムチーズ）
・スライスハム：２枚
・スライスチーズ：２枚
・グリーンアスパラガス：１本
・にんじん（グリーンアスパラに合わせて棒状に切る）：１本
・『味付けいりごま 醤油風味』：適宜
（さやいんげんのごま和え）
・さやいんげん：５０ｇ
・『和え胡麻』：１／２袋（４ｇ）
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| ■作り方：
（１）グリーンアスパラガスの根元を切り取り、にんじんと筋を取ったさやいんげんを一緒に熱湯で
色よく茹でる。
（２）アルミホイルにハムをのせ、上にチーズをのせて『味付けいりごま醤油風味』をふりかける。
オーブントースターでトーストを焼く要領で調理し、少し冷めてから一方にグリーンアスパラ
ガスをのせ、もう一方ににんじんをのせてくるくる巻き、巻き終わりを下にしてさらに冷ます。
適当な長さに切る。（巻き巻きハムチーズ）
（３）さやいんげんは適当な長さに切り,『和え胡麻』で和える。（さやいんげんのごま和え）
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| ■調理時間：５〜１０分 |
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| ■ ヘルシー卵焼き |
| 卵焼きにもヘルシー素材をプラスして栄養満点のおべんとうにしましょう。 |
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材料（２人分）
・卵：１個
・新じゃがいも（せん切り）：２０ｇ
・しいたけ（せん切り）：１枚
・ちりめんじゃこ：大さじ１
・『いりごま（黒）』：少々
〈Ａ〉
・豆乳：大さじ１
・『和え胡麻』：１／２袋（４ｇ）
・バター：大さじ１
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| ■作り方：
（１）フライパン（フッ素樹脂加工のものが作りやすい）にバターを溶かし、新じゃがいも、しいたけを
炒める。
（２）しんなりしたらちりめんじゃこ、『いりごま（黒）』を加え、卵に〈Ａ〉
を加えて混ぜ合わせたものを
流し入れ卵焼きを作る。
（キッチンペーパーで包んで形を整えても良い。）冷めてから適当な大きさに切る。
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| ■調理時間：５〜１０分 |
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| ■ 豚肉のごまみそ巻き |
| 忙しい朝、ごまみそは前日に作っておくと手早く作れます。 |
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材料（２人分）
・豚肉（ロース薄切り）：５枚
・青じその葉：５枚
〈Ａ〉
・みそ、『もんでごま（白）』、みりん：各大さじ１
・塩、こしょう：各少々
・サラダ油：大さじ１／２
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| ■作り方：
（１）〈Ａ〉を混ぜ合わせてごまみそを作る。
（２）豚肉に塩、こしょうをして青じそをのせ、ごまみそを適量ぬってくるくると巻く。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、２）の巻き終わりを下にして焼き、次に、コロコロところがしながら
焼き色をつける。ふたをして弱火にして約３分蒸し焼きにし、中まで火を通す。
冷めてから斜めに半分に切る。
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| ■調理時間： 約１０分 |
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