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この料理は、2004年8月15日発行の
ごまごまメールマガジン【Vol60】〜おいしいごま料理レシピ〜に掲載されたものです。
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長ーい夏休み。
昼食のメニューもマンネリ化になりがちかも。
今回は胡麻たっぷりのヘルシーでユニーク、そして美味しいレシピを ご紹介。
親子クッキングにもおすすめです |
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| ■ ライス＆ライス |
ライスペーパーの上に好みの具を混ぜ合わせたごはんとチーズをのせて 焼くだけ。
新しい美味しさに出会えます。 |
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材料（４人分）
・ライスペーパー（直径約１５ｃｍのもの）：１２〜１６枚
・あたたかいごはん：適宜
・クッキング用ナチュラルチーズ：適宜
〈具〉
・さけフレーク
・納豆
・ちりめんじゃこ
・たらこ
・青のり
・削りかつお
・青ねぎ（小口切り）
・しょうゆ
・「香味すりごま」
・いりごま
など
〈Ｂ〉
・すし酢：大さじ２／３
・いりごま（白）：大さじ２
・青しその葉（約２ｃｍ長さのせん切り）：４枚
・みゅうが（みじん切り）：１個
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| ■作り方：
（１）ごはんに好みの具を混ぜ合わせる。
例えば、・納豆＋青ねぎ＋いりごま（白）・さけフレーク＋青のり＋いりごま（黒）
・ちりめんじゃこ＋たらこ＋香味すりごま
などお好みでいろんなバリエーションをお楽しみ下さい。
（２）ホットプレートを１６０〜１８０℃に設定し、ライスペーパーを並べて霧吹きで水をふりかける。
１）の混ぜごはんをのせ、クッキング用ナチュラルチーズをのせてホットプレートのフタをし２
〜３分。チーズが程よく溶けたら二つ折りにして皿に盛る。
熱いので少しさます。
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| ■調理時間： 約１５分 |
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| ■ 夏野菜のせん切りサラダ |
| 少し香味の効いた夏野菜のサラダが食欲をそそります。 |
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材料（４人分）
・きゅうり：１本
・セロリ：１／２本
・みょうが：１個
・トマト：１／２個
・ベビーリーフ：適宜
・いりごま（白・黒）
・好みのドレッシング |
| ■作り方：
（１）きゅうりは４ｃｍの長さのせん切りにする。セロリは筋を取って、同じく長さ４ｃｍの
せん切りにし、せん切りにしたみょうがとともに氷水に５〜６分はなす。
トマトは種をとり、細切りにする。
（２）（１）のきゅうり、水気をきったセロリとみょうが、トマトを合わせて器に盛り周囲にベビーリーフ
をあしらい、いりごまをたっぷりふりかける。好みのドレッシングをかける。
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| ■調理時間：約１０分 |
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| ■ 里芋とセサミのジェラート |
| あの有名な『伊東家の食卓』で紹介された裏技クッキングをほんのちょっとアレンジしました。！ |
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材料（４人分）
・さといも（皮をむいたもの）：２００ｇ
・レモン汁：小さじ１
・生クリーム：大さじ３
・豆乳：１／４カップ
・ねりごま（黒）：大さじ２
・砂糖：大さじ６
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| ■作り方：
（１）鍋にさといもを入れ、水とレモン汁を加えて十分に柔らかくなるまで茹で、粗熱をとっておく。
（２）フードプロセッサーの中に全ての材料を入れて約３０秒間混ぜる。
バットなどに入れてフタをし、冷凍庫で約１時間半冷やす。
（３）器に盛り付け、好みでウエハースを添える。
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| ■調理時間：約１５分（但し、冷やし固める時間を除く） |
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