■作り方：

（１）地の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。
（２）あらかじめ熱しておいた焼き型全体に薄く油をひき、生地をまず穴
　　　の６分目ぐらいまで入れる。
（３）たこ、他の具を入れ、生地を穴のふちまで入れる。しょうゆ味にす
　　　る場合は少しずつ加える。
（４）好みの『香味すりごま』を指先でつまんで入れる。
（５）表面が固まりだしたら、生地と焼き型の間に竹串などを入れひっく
　　　り返す。
（６）穴からはみ出した生地を手早く穴に入れ込み、丸くなるように穴の
　　　中で転がしながら形を作る。
（７）皿に盛り、しょうゆ味でない場合は、混ぜ合わせた〈Ａ〉を塗り、
　　　青のり、かつお節をかける。

■作り方：

（１）じゃがいもの皮は、たわしなどでこすってむき、乱切りにする。
　　　カリフラワーは、小房に分ける。
（２）鍋にじゃがいもとむきえんどうを入れ、水を加える。じゃがいもが
　　　柔らかくなるまで茹でてざるに上げる。
（３）カリフラワーも茹でてざるに上げ、２）とともに、混ぜ合わせた
　　〈Ａ〉で和え、塩、こしょうで味を整える。
（４）器に盛り付け、いりごまを彩りよく散らす。好みでレタス、チャ−
　　　ピルなどを添える。