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この料理は、2005年6月15日発行の
ごまごまメールマガジン【Vol73】〜おいしいごま料理レシピ〜に掲載されたものです。
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好きなものをいろいろ焼いて楽しむ、ホットプレート版の鉄板焼きです。
今回は美味しいごまだれに合うレシピをご紹介。
わいわい楽しい食卓を囲みたくなったら、ぜひお試しください！ アイスクリームは人気TV番組「伊東家の食卓」で紹介されたものをアレンジしてみました。
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| ■ごまごま鉄板焼き
【１】鶏挽肉とごまのまぜまぜ焼き |
ひっつきにくいホットプレートの特徴をいかし、混ぜ合わせてポン！
と乗せて焼くだけのレシピを２品。あとは豚薄切り肉、いか、厚揚げ、色とりどりのピーマン、かぼちゃ、なす、たまねぎ、しし唐辛子など旬の素材をお好みでご用意ください。 |
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■ 材料（直径約６ｃｍ×約１６枚分）
・鶏挽肉：２５０ｇ、
・新じゃがいも：１個（約１５０ｇ）
・青ねぎ：１本、
・しいたけ：２枚、
・卵：１個
・小麦粉：大さじ２、
・いりごま（白）：大さじ２
〈Ａ〉
・酒、塩、こしょう：各少々
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| ■作り方：
（１）じゃがいもは皮をむいてせん切りに、青ねぎは小口切りに、しいたけは石づきをとり粗みじん
切りにします
（２）１）は〈Ａ〉で下味をつけてから他の材料とよく混ぜ合わせ、カレースプーンなどで、熱した
ホットプレートの上にのせて平たくし、ホットプレート用てこで表裏返しながら中に火が
通るまで焼いてください
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| ■調理時間： 約１０分（下準備のみ） |
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| ■ごまごま鉄板焼き 【２】あじとごまのまぜまぜ焼き |
ひっつきにくいホットプレートの特徴をいかし、混ぜ合わせてポン！
と乗せて焼くだけのレシピを２品。あとは豚薄切り肉、いか、厚揚げ、色とりどりのピーマン、かぼちゃ、なす、たまねぎ、しし唐辛子など旬の素材をお好みでご用意ください。 |
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■
材料（直径約６ｃｍ×約８枚分）
・あじ：３枚
・下ろしにした片身（約８０ｇ）
・しょうが（みじん切り）：１かけ、
・青ねぎ：１本、
・卵：１個
・小麦粉：大さじ１、
・いりごま（黒）：大さじ１
〈Ａ〉
・酒、塩、こしょう：各少々
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| ■作り方：
（１）あじは細く切って包丁で軽くたたき〈Ａ〉で下味をつけます
（２）１）と他の材料をよく混ぜ合わせ、カレースプーンなどで、熱したホットプレートの上に乗せて平た くし、ホットプレート用てこで表裏返しながら中に火が通るまで焼いてください
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| ■調理時間：約５分（下準備のみ） |
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| ■ごまごま鉄板焼き
【３】ごまだれ |
ひっつきにくいホットプレートの特徴をいかし、混ぜ合わせてポン！
と乗せて焼くだけのレシピを２品。あとは豚薄切り肉、いか、厚揚げ、色とりどりのピーマン、かぼちゃ、
なす、たまねぎ、しし唐辛子など旬の素材をお好みでご用意ください |
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■
材料
・ねりごま（白）：５０ｇ、
・すりごま（白）：大さじ５
・しょうゆ：大さじ２
・砂糖：大さじ３
・酒：小さじ２
・好みでマヨネーズ、牛乳
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| ■作り方：
材料をよく混ぜ合わせ、ホットプレートで焼きあがった素材にのせます
これをサニーレタスなどで巻いて食べても良いでしょう
（（（「じゅ〜〜って、おいしいそうな音が聞こえてきそう！」）））
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| ■ 簡単セサミ＆アプリコットアイス |
冷凍庫で固めている途中で、まぜる必要のない簡単アイスクリーム。
「黒胡麻メープル」をかけると、さらにおいしくなりますよ！ |
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■
材料（４人分）
・牛乳：７０ｃｃ
・「香味すりごま（白又は金）」：大さじ１・１／２
・黒胡麻メープル：適宜
・ウエハース、ミントの葉
〈Ａ〉
・生クリーム：８０ｃｃ、
・アプリコットジャム：５０ｇ
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| ■作り方：
（１）〈Ａ〉を混ぜ合わせ、泡立て器でとろっとするまでかき混ぜます（混ぜすぎないようにね）
（２）牛乳、「香味すりごま」を加えて混ぜ合わせ、ふた付きの容器に入れて冷凍庫で２〜３時間
冷やし固めます
（１）皿に盛り黒胡麻メープルをかけ、ウエハース、ミントの葉を添えて
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| ■調理時間：約５分（下準備のみ） |
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