-------------------------------------------------------------------------------------------------- この料理は、2005年8月15日発行の ごまごまメールマガジン【Vol77】〜おいしいごま料理レシピ〜に掲載されたものです。 --------------------------------------------------------------------------------------------------
簡単なのにちょっとご馳走！ 残暑のお助けレシピ
〈Ａ〉 ・しょうゆ：大さじ１ ・みりん：大さじ２／３ ・豆板醤：少々
〈Ｂ〉 ・すし酢：大さじ２／３ ・いりごま（白）：大さじ２ ・青しその葉（約２ｃｍ長さのせん切り）：４枚 ・みゅうが（みじん切り）：１個
■作り方：
（１）フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、細かく切って塩、こしょうで下味をつけた牛肉を 炒め、 〈Ａ〉で味を付けます。 （２）温かいごはんに、１）と〈Ｂ〉を順に混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり！
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（１）セロリは筋を取り、サッと茹でて約５ｃｍ長さのせん切りに。 ホワイトしめじは石づきを取り、小房に分けてさっと茹でてザルにあげ、水気を切ります。 （２）１）と細切りにしたさしみこんにゃくを合わせて「和え胡麻」を混ぜて、器に盛り付けて好みで かいわれ菜を上にのせます。 はい、こちらも出来上がり！
■ 材料
・木綿とうふ （少し硬めで丸い形のものが盛り付けやすいです）
〈Ａ〉 ・プチトマト（輪切り） ・オクラ（茹でて輪切り） ・ちりめんじゃこ（サラダ油でカラッと炒める） ・海藻 ・削りかつお ・青ねぎ（小口きり） ・しょうが（すりおろす） など ・「香味すりごま」
ちょっとおしゃれなガラスの器を用意して、大きなスプーンですくったとうふをアイスクリームの ように盛り付けます。 〈Ａ〉を彩りよく盛り付けて、「香味すりごま」をのせ、しょうゆ、ポン酢しょうゆ「胡麻ドレッシング」 など、好みのものをかけていただきまーす。
