■ 材料（４人分）

　・卵･･････・・・・・・・・・・・・・・・・3個
　・白身魚のすり身・・・・・・・・・1００ｇ
　　　（えぴ入り、かに入りなど味のついたものをお好みで）　
　・長いも･･･・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
　・純ねりごま（白）・・・・・・・・・・大さじ１
　・砂糖･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・サラダ油

■ 作り方

１）ボールに白身魚のすり身を入れ、とき卵を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。すりおろした長いも、ねりごまを
　　 加えてさらによく混ぜ合わせる。
２）卵焼き器にサラダ油を入れて十分熱し、余分な油を捨てて（１）を入れ中火でゆっくり混ぜ続ける。半熟状態になったら
　 ごく弱火にし、アルミホイルなどでふたをして火を通す。
３）ほぽ火が通って焼き色がついたら裏返し、乾かす程度に軽く焼く。巻きすの上にクッキングペーパーを敷き、
　 焼き目を下にしてのせ、巻き始めの1cmくらいをつぶすようにしっかり押さえて芯にしクルリと巻く。
　 左右を輪ゴムで止め、冷ます。８〜１０mmくらいの輪切りにする。