■ 材料（２人分）

ねりごま白・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
マヨネーズ･･････・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ･･････・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
牛乳･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・1/2

■ 作り方

ボウルにねりごま白とマヨネーズを入れてほどよく混ぜ、しょうゆ､牛乳の順に加えて混ぜ合わせます。牛乳の量で
胡麻ソースの固さを調節します。

■ 作り方
材料を全て鍋に入れ｀弱火で約３分まぜなから練る。

■ 作り方
１）鍋に昆布だしを入れて沸かし、牛肉を少しづつ入れ、火が通ったらざるなどにあげる。
２）卵は卵黄と卵白に分け割ほぐして、塩を加えて卵液をつくる。熱してサラダ油を塗ったフライパンで蒲焼にして二色の
　 錦糸卵をつくる。
３）きゆうりは薄い斜め切りにしてからせん切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにし、さっと紡でる。かいわれ大根
　 は根の部分を取ってから洗う。
４）（Ａ）を混ぜ合せてたれを作る。
５）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをほぐして入れ菜箸で混ぜて、袋の表示通りに茄でる。茄で上がったらざるに
　 あげ、冷水でぬめりが取れるまで洗い、もう―度ざるにあげて水気を切り、器に盛る。
６）（１）、（２）、（３〉を彩りよ＜盛りつけ、刻みのりをのせる。食べる直前に（Ａ）をかけて混ぜる。

■ 材料
　・香味すりごま（白又は黒）‥・・・・・・・・大さじ３
　・純ねりごま（白又は黒）‥・・・・・・・・・‥大さじ１
　・メープルシロップ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・１／２
　・バター（やわらかくしておく）・・・・・・・大さじ１

■ 作り方
全ての材料をよく混ぜ合わせる。

■ 作り方
１）干ししいたけ、干しむきえびはさっと水洗いをして分量の水にひたして戻す。
２）鍋にみりんを弱火で煮立て、しょうゆ、（１）を戻し汁ごろ入れて煮る。少し煮詰めてから火を止め、こして冷やす。
　　しいたけ、えびは別にしておく。
３）そうめんをゆでる。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらさばいておいたそうめんを一度に入れ手早く
　　かき混ぜる。湧き上がったら火加減を調節して２〜３分ゆで、そうめんが半透明になったらすぐにざるにあげて冷水
　　にとり、手でもむようにして水洗いをして再びざるにあげて水気をきる。深皿にそうめんを入れて氷水を張り、そうめん
　　を入れて刻みのりを盛る。（ただし、そうめんのゆで方は種類により異なることがあるので商品パッケージの表示に
　　従う。
４）皿に薬味、千切りにした（２）のしいたけ、えびを盛る。
５）器にねりごま白またはねりごま黒を入れ、つけ汁を徐々に加えて混ぜ合わせる。ねりごま黒のほうに
　　細かくすりおろした長いもを好みの量を加え混ぜ合わせる。

■ 材料
　・ねりごま（白）・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
　・すりごま（白）・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
　・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　・砂糖･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
　・酒･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　・好みでマヨネーズ、牛乳

■ 作り方
材料をよく混ぜ合わせ、ホットプレートで焼きあがった素材にのせます。
これをサニーレタスなどで巻いて食べてもよいでしょう。