■ 作り方
１）パスタは塩を多めに入れてゆでる。ゆで上がりの１分前に、小房に分けたプロッコリーも入れて一緒にゆでる。
２）フライパンに油とにんにくのみじん切りを入れ、弱火でゆっくりと炒める。こんがりと色付いたら、塩・こしようを
　 もみ込んだむきえびを加え、サッと炒め、白ワインを加える。
３）しょうゆも加え、（１）�@とゆで汁少々を加えて、黒すり胡麻をふり入れる。火を止め、あえるように混ぜ合わせる。

★にんにくを炒める時に、種を取った赤唐辛子を加えてもおいしいです。
★黒すり胡麻が水気を吸うので、ゆで汁などをソースに加え、水分を多めにしておくのがコツです。