「基本ごまフレーク」 から何を作る？・・・
オクラとしらす干し の あえもの オムレツ
サラダ漬
皮むき、皮付き どう違う？
文字通り皮を取り除いたもの、それが皮むきごまです。
ツヤのある色とクセのない味は、洋風の料理にもよくあいます。
欧米で用いられているものはもっぱら、この皮むきごま。
ただし皮付きごまに比べるとカルシウムなどの含有量が少なくなるので、栄養的には皮付きごまのほうに軍配があがります。
基本の‘ごまフレーク‘のつくりかた
材料 １カップ分
すりごま・・・４０グラム 粉かつお・・・３０グラム しょうゆ・みりん・・・各大さじ１ 天日塩（又は塩）・・・小さじ１
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